TORRES Y GARCÍA SEVILLA
Nueva Cocina Rústica
MÁS DE UNA DÉCADA COCINANDO EN SEVILLA
El resultado es Torres y García, un restaurante que forma parte ya de la escena gastronómica sevillana.
El origen
QUIÉNES SOMOS
Torres y García Sevilla abrió sus puertas en 2015 con una idea bastante clara en la cabeza. Sevilla se merecía un restaurante que tomara en serio el producto andaluz, no como excusa para el menú turístico de turno, sino como punto de partida de una cocina real. Honesta. Con técnica detrás, aunque no se note.
Elegimos El Arenal porque tiene algo que no se fabrica. Es el barrio de la Maestranza, del Guadalquivir, de una Sevilla que lleva siglos siendo lo que es y no ha necesitado reinventarse para seguir siendo interesante. Eso es exactamente lo que quisimos que fuera Torres y García desde el primer día, un sitio con raíz, con criterio propio y con ganas de durar más allá de la temporada.
Once años después seguimos aquí. Lo que ha cambiado es la cantidad de gente que ya nos conoce, que nos elige para el almuerzo del jueves, para la cena de empresa de diciembre, para la celebración familiar del domingo o para una sobremesa larga de martes sin más motivo que tener ganas. Esa repetición, esa vuelta semana tras semana, es lo que más nos dice que vamos bien.
La Guía Michelin nos ha reconocido, y eso se agradece. Pero lo que de verdad nos importa es lo que comprueba cualquiera que se siente a la mesa. Torres y García Sevilla es hoy uno de los restaurantes Michelin en Sevilla que más ha cuidado mantenerse fiel a lo que era desde el principio, siendo además restaurante reconocido en la Guía Michelin y Repsol en Sevilla de manera continuada, algo que no ocurre por casualidad sino por trabajo diario de todo el equipo.
Si no has venido todavía, también funciona muy bien para una tarde de postres, cócteles y sobremesa larga. No hace falta ocasión especial.
Una forma de entender la hotelería
Torres y García es parte de Ovejas Negras Company, una familia de restaurantes sevillanos que comparten la misma manera de entender esto. Producto bien tratado, espacios con carácter y una atención que no se relaja cuando el local se llena.
La historia de Torres y García en El Arenal, Sevilla, forma parte de un proyecto más grande que con el tiempo ha convertido a Ovejas Negras Company en uno de los grupos hosteleros más reconocidos de la ciudad. Ovejas Negras Tapas, Castizo, Barbarita… cada uno tiene su propia personalidad, pero todos beben del mismo sitio. El grupo aparece en la Guía Michelin, en la Guía Repsol y en la Guía Condé Nast Traveler, y eso da una idea de por dónde va el nivel.
La historia de Torres y García en El Arenal, Sevilla, es en el fondo bastante simple. Un restaurante que desde 2015 ha sabido crecer sin perder lo que lo hizo interesante desde el principio. Que quien se siente a la mesa encuentre buena cocina, buen ambiente y razones para volver. Eso nos ha definido siempre y no tenemos intención de que deje de hacerlo.
