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Ensaladilla de atún con mayo de lima
Empanada criolla de carne y tomate rallado con rocoto
Porra antequerana con helado de queso y jamón ibérico crujiente
Patatas bravas con alioli, ají molido y curry
Alitas de pollo zarandeadas con salsa barbacoa y tamarindo
Lengua tratada como un vitello tonnato con alcaparras
Coliflor gratinada con bechamel esparragá
Ajoblanco de anarcados con sardina asada, uva, tobiko y crema de aceituna
Cazuela de manitas de cerdo con salsa ravigote y albahaca
Arroz cremoso con duxelle de setas, queso parmesano y pesto de rúcula
Ensalada de tomates con burrata de buffala y pesto
Ensalada de lechugas vivas con pollo al kimchi, quinoa y vinagreta de mango
Saäm con ceviche de pescado y crema ácida de boniato
Pregunte por nuestra fideuá del día. Recomendada para 2 personas
Del horno de leña
Col asada con espuma de ajo negro y vinagreta de comino y anacardos
Verduras de temporada a la leña y romesco
Pizza a la piedra con queso fontina, tartufata y rúcula
Pizza sarda con burrata, berenjena macerada y champiñones
Pizza fugazzetta, con cebolla dulce, bacon y parmesano
