Empieza tu comida

Vermut Nordesía agitado en coctelera con gotas de angostura y piel de naranja

Mini Gin&Tonic – Upgrade con Tanqueray

Upgrade con Tanqueray TEN

Entradas

Ensaladilla de atún con emulsión de gambones

Empanada criolla de carne y tomate rallado con rocoto

Sopa de tomate gaditana con uvas y una pizca de hierbabuena

Patatas bravas con alioli, ají molido y curry

Alitas de pollo zarandeadas con salsa barbacoa y tamarindo

Guisote de alubias con jabalí, chorizo y morcilla

Crep gratinado de espinacas y setas con gremolata de avellanas

Crema de setas y foie con papada caramelizada y huevo a baja temperatura

Cazuela de manitas de cerdo con picadillo de encurtidos y albahaca (acompáñalo con una copa de Amontillado Gama Almacenista Lustau)

Arroz cremoso con duxelle de setas, queso parmesano y pesto de rúcula

Ensalada de tomates con burrata de buffala y pesto

Ensalada de lechugas vivas con pollo al kimchi, quinoa y vinagreta de mango

Nems de cangrejo de cáscara blanda, lechuga fresca y sweet chili de frutos rojos

Pregunte por nuestra fideuá del día. Recomendada para 2 personas.

Del horno de leña

Col asada con espuma de ajo negro y vinagreta de comino y anacardos (acompáñalo con una cerveza de trigo Califa)

Verduras de temporada a la leña y romesco

Pizza a la piedra con queso fontina, tartufata y rúcula

Pizza sarda con burrata, berenjena macerada y champiñones

Pizza fugazzetta, con cebolla dulce, bacon y parmesano